Для компанії важлива не тільки кількість, а й різноманітність. Потрібні нейтральні позиції, один гострий акцент, щось тепле і проста закуска.
Не варто брати три дуже схожі сети. Краще зібрати один великий набір і додати окремо те, чого бракує: напої, супи або легкі салати.
Сервірування теж має значення. Соуси, імбир і васабі краще залишати порційно, щоб кожен міг зібрати смак сам.